وصفات جديدة

ريش مع بطاطس بالصلصة البيضاء

ريش مع بطاطس بالصلصة البيضاء

بعد التقشير ، قطّعي البطاطس إلى شرائح متساوية وسميكة بشكل مناسب. ضعيهم في قدر وضعي عليهم كمية كافية من الماء لتغطيتهم. يضاف الملح و 2 ورق الغار. دع الحرارة المناسبة تنخفض.


عندما تكون جاهزة تقريبًا ، نعد في مقلاة صلصة بيضاء ، بشاميل ، من الأقحوان والدقيق والحليب والقشدة الحامضة. يتبل بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب. رشي فوق البطاطس واتركيها لبعض الوقت. إذا كانت البطاطس بها ماء من قبل ، فإنها تستنزف حتى لا تضعف الصلصة أكثر من اللازم.

بالتوازي ، تقلى الضلوع. قبل القلي ، أحرقها قليلاً في الماء الساخن ، حتى لا "تترك" عند قليها. سر المطبخ ، لكنه يعمل.


مكرونة بالصلصة البيضاء و السلمون

أعلم أنه ليس سراً بالنسبة لك أن المعكرونة بالصلصة البيضاء هي حياتي. لن أختار المعكرونة بالصلصة الحمراء أبدًا ، إذا كان لدي دائمًا خيار WHITE. إذن وصفتنا اليوم - مكرونة بالصلصة البيضاء و السلمون - إنها أولاً وقبل كل شيء لروحي ثم وصفة لا أطيق الانتظار لمشاركتها معك! أتمنى أن تحبها بقدر ما أحبها!

المعكرونة مع الصلصة البيضاء والسلمون هي الوصفة التي استجبت بها لتحدي Meggle لطهي شيء سريع و di-li-shas لقائمة #Meggle!

لنبدأ بصلصة بيضاء & # 8230tanananana & # 8230! لقد استخدمت كريمة طبخ Meggle وظهرت الصلصة كريمية فائقة! من المؤكد أنك تتعرف عليه من خلال عبوته الزرقاء التي لا لبس فيها! إنه كريم يحتوي على نسبة متوسطة من الدهون - 20٪ & # 8211 له قوام كريمي للغاية ، مما يحافظ على المذاق الغني للحليب. أنا أستخدمه ليس فقط للصلصات أو المعكرونة مع الصلصة البيضاء ، ولكن أيضًا لحساء الكريمة أو غاناش الشوكولاتة.

كريم Meggle للطبخ - السر الذي يصنع الفرق بين الصلصة والصلصة الكريمية & # x2665 & # xfe0f

يأتي كريم Meggle في 3 أنواع من العبوات - 200 مل و 500 مل و 1 لتر. بهذه الطريقة تتكيف تمامًا مع الوصفة التي نعدها وعدد الرجال الصغار على المائدة!

من حيث المعكرونة ، أوصيك باختيار المعكرونة المفضلة لديك ، بالطبع. المعكرونة الطازجة ، المعكرونة القصيرة (بيني ، فوسيلي ، فارفالي إلخ) أو المعكرونة الطويلة & # 8211 تاجلياتيل ، سباغيتي & # 8211 كلها مناسبة تمامًا!

اخترت السلمون لأنني أحب مزيج صلصة السلمون الأبيض! قمت أولاً بإزالة الجلد ، ثم قطعت شرائح السلمون إلى قطع بحجم لدغة. بالطبع ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ترك الجلد للحصول على تأثير مقرمش للغاية ، ولكن بما أن لوكا ولونا يفضلان بدون جلد ، فقد قمت بإزالته. ثم قمت بتتبيل السلمون البسيط بالملح والفلفل. قلّتها بزيت الزيتون حتى أصبحت قشرة ذهبية ، حوالي 3-4 دقائق على كل جانب ، على نار متوسطة إلى منخفضة.

بالطبع ، إذا لم تكن الأسماك المفضلة لديك ، يمكنك استخدام مكعبات الدجاج أو صدور الديك الرومي ، ولكن أيضًا مكعبات لحم الخنزير المقدد. لأنها ليست حساسة مثل الأسماك ، لا يمكننا إخراجها من المقلاة بعد القلي ، لكننا نستمر في تحضير الصلصة وإضافة البصل والثوم. الاحتمالات لا حصر لها!


بطاطا او جراتان مع لحم الخنزير وصلصة بيضاء مع كريمة حامضة

بطاطا او جراتان مع لحم الخنزير وصلصة بيضاء مع كريمة حامضة & # 8211 مختلفة قليلاً & # 8211 مصنوعة من شرائح البطاطا النيئة. إنه يعمل بشكل أسرع ولا يتطلب التخطيط النموذجي للغراتين الأخرى. أي ، تخطي الخطوة التي تتضمن سلق البطاطس في قشرتها (كما في البطاطس المقلية على سبيل المثال وصفة # 8211 هنا). من الواضح أن وقت الخبز يطول قليلاً ، لكن النتيجة خاصة. بطاطس حمراء ، ذهبية ، مكعبات لحم مقدد مدخن & # 8211 كلها مغمورة بصلصة بيضاء ناعمة وكريمة ، غنية بقليل من الجبن المبشور.

هذه الوصفة بطاطا او جراتان مع لحم الخنزير وصلصة بيضاء مع كريمة حامضة إنه ارتجال لي ، شيء بين بطاطس دوفينواز الشهيرة وغراتان سافويارد (حيث تظهر الجبن أيضًا). في كلتا الوصفات المذكورة أعلاه ، يتم استخدام البطاطس نيئة ومقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة وتتكون الصلصة المحيطة بها من الكريمة الحلوة والدهنية (الكريمة المخفوقة السائلة للطبخ). لقد استبدلت هذا الكريم جزئيًا بـ صلصة بيضاء (بشاميل) مخفف أكثر من المعتاد ، يتكون من القليل من الدقيق والزبدة والكثير من الحليب الذي أضفت إليه حفنة جيدة من الجبن المبشور (شيدر ​​في هذه الحالة) وكذلك بعض الكريمة الحلوة (للكريمة المخفوقة).

في غضون ذلك ، اختبرت وصفة أخرى لدقيق البطاطا مع لحم الخنزير المدخن & # 8211 يمكن العثور على وصفة البطاطس النرويجية # 8211 هنا.

يمكن أن تكون رائحة هذه الصلصة عبارة عن كمون ناعم أو جوزة الطيب أو ليمون (قشر مبشور) أو زعتر أو إكليل الجبل (ليس دفعة واحدة!). اخترت نكهة هذه البطاطس بالفلفل الأسود المطحون ومسحوق الكمون. يأتي الطعم الثانوي من مكعبات القيصر (الضلوع ، لحم الخنزير المقدد) المنتشرة بين شرائح البطاطس.

يمكنك العثور عليها هنا وصفة صلصة البشاميل (أبيض). في هذه الوصفة سأقوم بتحضير صلصة البشاميل أكثر تمييعًا، مع القليل من الدقيق.

يمكن الحصول على أشكال أخرى من خلال استبدال الجبن المبشور بالجبن ذات النكهات المميزة & # 8211 Stilton ، Gorgonzola ، Emmentaler ، Brie ، Roquefort ، Mimolette أو Neaosa الجبن الحار & # 8211 حار ومالح.

يمكن أن تكون هذه البطاطس غراتان وجبة قائمة بذاتها أو مقبلات احتفالية بالإضافة إلى بعض شرائح اللحم الحمراء مع الصلصات الغنية. أكلناها على هذا النحو ، بجانب سلطة ملفوف مقرمشة. إنها جيدة جدًا في اليوم التالي ، باردة (محفوظة في المخزن). يمكن لمن يريد إعادة تسخينها في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 6-8 حصص من البطاطس مع لحم الخنزير وصلصة بيضاء مع كريمة حامضة.


صحن بطاطس مع صوص ابيض

تقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى شرائح يبلغ طولها حوالي سم واحد. نبشر البصل على مبشرة متوسطة الحجم. ضعي البطاطس في الغليان مع كمية كافية من الماء لتغطيتها. أضيفي الملح. عندما تنضج تقريبًا ، ضعي أوراق الغار ، اثنتان إذا تكون أصغر أو واحدة إذا كانت أكبر. تحضر بشكل منفصل خليط من 3 ملاعق كبيرة من الدقيق مع 2 ملاعق كبيرة من الزيت والقشدة الحامضة لتخفيف التركيبة قليلاً. الماء الذي يسقط من البطاطس أثناء الطهي مليء بالحليب.غلي جيداً ، نضيف خليط الدقيق ونتركه يغلي لبضع دقائق أخرى ، وفي النهاية ، حسب الأذواق ، يمكنك إضافة الخل والفلفل.

يتناسب بشكل مثالي مع شرائح اللحم السمينة والسجق المقلي والأضلاع. إلخ. فهي جيدة سواء الساخنة أو الباردة.

بطاطا صغيرة بصلصة الجبن

اسلقي البطاطس في ماء مملح لبضع دقائق - يجب شطف البطاطس المجمدة فقط بالماء الساخن. هو - هي

تارت بخضروات الخريف

نقوم بإعداد صينية بحجم 30/40 سم. أو اثنين أصغر من 15/20 سم. نحن نستعد للبداية


ضلوع مخبوزة مع البطاطس والثوم والبصل بالكراميل

ضلوع مخبوزة مع البطاطس والثوم والبصل بالكراميل. وصفة ضلوع لحم الخنزير المخبوزة على فراش من البطاطا الذهبية. كيف تصنع الضلوع على صينية؟ ستيك من الضلوع الطرية ، محمر بشكل جيد مع مقبلات من الخضار المطبوخة. وصفات لحم الخنزير الضلع.

لقد فاتني حقًا بعض الأضلاع في الفرن وعندها بدأت العمل. خرج شريحة لحم كبيرة! الضلوع الحارة محمرة جيدًا ولكن مع لحم طري يكاد يتساقط من العظم. كان التزيين أيضًا جيدًا جدًا: بطاطس مخبوزة وأربع بصل وفصوص ثوم.

اشتريت بعض أضلاع لحم الخنزير اللذيذة جدًا التي خبزتها في صينية موضوعة على طبقة من البطاطس والبصل والثوم. يا له من مذاق رائع للخضروات المطبوخة! طبعا لكن الدهن من الضلوع كان يقطر عليهم ويعطيهم نكهة خاصة. يمكنك أيضًا استخدام شرائح سميكة من لحم الخنزير مع القشرة.

عادة ما أقوم بصنع لحم المتن (قطعة كاملة) التي أتبلها قبل 1-2 أيام من الطهي. عادة ما أستخدم ماء مالح جافًا مكونًا من توابل طبيعية ممزوجة بنفسي: ملح ، فلفل ، سكر بني ، كمون ، فلفل حلو ، فلفل حلو ساخن ومدخن وأضيف إليها جميع أنواع الأعشاب العطرية. الوصفة هنا.

مع هذا المزيج الطبيعي من التوابل ، صنعت ذات مرة بعض الضلوع الاحتياطية الرائعة والضلوع # 8211 مع صلصة الباربيكيو محلية الصنع & # 8211 الوصفة هنا.

هذه المرة اخترنا نسخة "بسيطة" وقمنا بتتبيل الضلوع فقط بالملح والفلفل والبابريكا & # 8211 مثل أي شيء شريحة لحم كلاسيكي على الطراز الترانسيلفاني. لم أنس الكمون الذي رشته بكثرة فوق طبقة الخضار! الكمون له رائحة رائعة ولكنه أيضًا يساعد على الهضم. في الأساس ، قمت بتكييف الوصفة الهنغارية الكلاسيكية لـ "بيكر ستامب" أو "كسولوك بيكن مودرا" عن طريق استبدال شرائح اللحم بأضلاع لحم الخنزير. الوصفة هنا.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 3-4 حصص من الضلوع المخبوزة مع البطاطس والثوم والبصل.


فيديو: ريش بالمشروم والطماطم - شوربة سبانخ - طاجن بامية بالبطاطس. اتفضلوا عندنا حلقة كاملة (ديسمبر 2021).